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柒の——即使累了,也要好好犒劳自己

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平海奇侠

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发表于 2015-7-28 11:29 | 显示全部楼层 |阅读模式

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 楼主| 发表于 2015-7-28 11:31 | 显示全部楼层
【DIY无奶油芒果冰激凌】材料:芒果500g,鲜奶500ml,砂糖适量。
做法:1.鲜奶用小火加热约10分钟;
       2.将芒果肉搅成芒果泥,然后把芒果泥倒入浓缩后放凉的鲜奶里混合好;
      3.每30分钟取出来搅拌一次,至少四次,接着再冷冻四个小时就可以吃啦

【DIY无奶油芒果冰激凌】

【DIY无奶油芒果冰激凌】
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 楼主| 发表于 2015-7-28 11:33 | 显示全部楼层
冰块水果
食材:水果【自己喜欢便可,切成小块】、冰糖、水
做法:1. 烧开水,将冰糖放入水中,小火慢煮,轻轻搅拌,直至冰糖完全溶化。将糖水晾凉备用。
2. 将水果切成大小合适的块,放入冰格中,将冰糖水浇在水果上。
3. 送入冰箱冷冻一小时。
4. 从冰格取出后,可以直接享用。
5. 也可以浇上冰镇冰糖水食用。

冰块水果

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 楼主| 发表于 2015-7-28 11:35 | 显示全部楼层
【彩虹冰沙】
底层奶油色:8个冰块、1个冻香蕉、1杯酸奶、1杯半橘子汁;
黄层:1杯冰沙粉、1/2杯芒果块、1/2杯橘子汁;
橘色层:1杯冰沙粉、1/2杯切块的胡萝卜快、1/2杯橘子汁;
桃粉色层:1杯冰沙粉、3/4杯冻树莓、1/2杯橘子汁;
艳红色层:4个冰块、1/2杯冻树莓、1/2杯冻香蕉、1杯橘子汁;
紫色层:1杯蓝莓、1杯橘子汁。做法:导入最底层,冰冻10分钟,将其他层的材料搅拌后依次倒入、冷冻10分钟,按此步骤重复。

彩虹冰沙

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 楼主| 发表于 2015-7-28 11:38 | 显示全部楼层
抹茶千层。
主料:牛奶480ml 低筋面粉160g 鸡蛋2个 抹茶粉30g 炼奶25g 糖15g 淡奶油250g 糖25g 柠檬汁3g
1. 鸡蛋加入糖和炼奶
2. 倒入牛奶搅拌均匀
3. 筛入抹茶粉和面粉
4. 加入隔水融化的黄油
5. 全部拌匀后冰箱放置30-35分钟
6. 小火下锅大火摊开 等颜色有点点变化时立马转小火 颜色全变时翻面 再小火摊一会
7. 摊好后在烤网上放凉
8. 淡奶油加糖和柠檬汁打发
9. 一层可丽饼一层奶油叠起来

抹茶千层

抹茶千层
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 楼主| 发表于 2015-7-28 11:41 | 显示全部楼层
【抹茶冰激凌】材料:淡奶油200g,炼乳50g,抹茶粉半汤匙,纯牛奶25ml;
做法:1.将淡奶油打发,打至奶油粘在打蛋器上滴不下来了就可以了;
2.依次将牛奶、炼乳、抹茶粉加入打好的淡奶油中,打匀;
3.放入冰箱冷冻40~60分钟后将其拿出,搅拌2分钟;
4.再放入冰箱冷冻5~6小时即可食用。




抹茶冰淇淋

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 楼主| 发表于 2015-7-28 11:42 | 显示全部楼层
葡挞
材料:挞皮材料:,中筋面粉100克,低筋面粉50克,水80克,黄油22克,黄油125克,挞水材料:,牛奶82克,奶油105克,糖21克,低筋面粉8克,蛋黄2个,炼乳1勺
做法:1.挞皮做法:加入过筛的面粉、水混合揉面;
2.揉成表面光滑的面团;
3.加入22克黄油,继续揉,让黄油和面粉充分融合。为了增加韧性和筋度还要摔面。直到揉成表面光滑的面团;
4.盖上湿毛巾,松弛10分钟左右;
5.10分钟后,开始擀面。在案板上撒上干面粉,用手压一下面团,在面团的表面也撒一点面粉,(防止粘连),把面擀成中间略厚,四边略薄的圆形;
6.把125克黄油放在中间;
7.把四个边折起来包住黄油。
8.翻面,压扁;

蛋挞

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 楼主| 发表于 2015-7-28 11:44 | 显示全部楼层
云朵棉花糖&29;
原料:250毫升水 20克无味明胶 1茶匙香草粉 400克砂糖(近似2杯)
做法:在烤盘底涂上黄油; 拿一个小碗倒入半杯凉开水(125毫升), 撒上明胶, 混合搅拌至软化(约5分钟)。
把砂糖和剩下的半杯水放入锅内加热融化, 沸腾后倒入有明胶混合物的碗里, 并再次加热, 要不停搅拌;
煮沸后从火上移开, 加入香草粉, 混合后倒入一个大碗里搅拌,静置,直到它看起来像蛋白,大约需要一个小时;
用电动搅拌机,高速打10分钟; 倒入准备好的烤盘里,把表面抹平整,撒上一些糖粉和玉米淀粉在上面,静置直到它成型(约四小时或过夜),
最后用模具弄成云朵的形状,完成!

云朵棉花糖

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 楼主| 发表于 2015-7-28 11:48 | 显示全部楼层
牛奶卷卷
做法:
1.牛奶倒入锅中加白糖搅匀,中小火加热。
2.煮至牛奶表面有小气泡。
3.将米酒倒入锅中搅匀,继续煮制。
4.牛奶慢慢凝固成絮状,与液体分离后关火。
5.取干净纱布铺在笼屉中,架在不锈钢容器上。
6.将牛奶倒入纱布中,使液体部分通过纱布渗到下面的容器。
7.静止放置1个小时,取其固体牛奶。
8.将沥干水的牛奶倒在纱布上,包起反复揉搓。
9.牛奶面团擀开擀薄,擀成厚度约1CM的奶皮。
10.奶皮切去边角成长方形。
11.红豆沙同样擀压成片,覆盖在奶皮上。
12.自上而下卷起,成圆柱形。
13.将奶卷分割成均等的段,装盘食用。

牛奶卷卷

牛奶卷卷
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