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【广东人】来晒晒你家乡的美食把广东,美食天堂

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精华

花海精灵

僵尸咩

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花好月圆

发表于 2015-10-6 09:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

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作为一个广东人还是很幸福的,这里美人多美食多山好水好
当然作为一个吃货最在意的还是吃的啦。
【本人广东揭阳的
【本贴图片素材均取自网络图片】这里只列举的一部分,欢迎其他朋友;来分享你们家乡的没事


【肠粉】
我这里常见的早餐,与广州的肠粉不同并不是直接包着食材卷成一条的,
我这里的肠粉是直接倒入面浆抹上肉然后洒下一些蔬菜和葱,蔬菜可以
是生菜或者豆芽。也可以根据口味弄点鸡蛋或者油条进去蒸,等熟了之后
直接倒下店家自制的酱料,可谓是既省时又美味的早点



【包粄】
也是我家乡常见的早点,和肠粉的面酱是一样的。一般店家蒸好一张面
粄之后直接直接把大面粄分成四块,然后依次在里面放入美味的食材。
大部分店家的经典食材都是咸菜,长豆角,竹笋,白萝卜丝。也有南
瓜或者其他的东西。



【细粄,红桃粄,圆粄】
祭拜先祖以及当地神明常用食品。使用各种面粉【糯米粉之类的
太多了我忘了】混合成糊,再揉成面团制作而成。

细粄是揉成团子后捏成碗状再倒入馅料【一般都是剁碎的大葱+剁碎的猪肉沫+小虾米】最后把碗边合在一起而成。

红桃粄和圆粄算是同一种东西,区别只有形状。里面的馅料都是炒香的花生+剁碎的萝卜干。制作方法取一点面是
把馅料包进面里揉成一团,再用特制的模板压成这个形状的。红桃粄的颜色是在揉面团的时候就已经倒入食用染料染成的。



【黄花梦粄】
一直面食小点。是用一种名叫“黄花梦”的植物压出来的汁拌入面团制作而成的,
故名黄花梦粄。[color=]和圆粄制作方法一样,区别是里面包的是糖+芝麻




【擂茶】
一种常见的餐点。一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、
山苍子、生姜等为原料,用擂钵捣烂成糊状,冲开水和匀,加上
炒米,清香可口。作擂茶时,擂者坐下,双腿夹住一个陶制的擂
钵,抓一把绿茶放入钵内,握一根半米长的擂棍,频频舂捣、旋转。
吃的时候都是把食材放在饭上面,然后倒入擂好的绿茶冲成的汤
食用。



【酿苦瓜,酿豆腐】
常见家常食品,汉族酿文化也不止于这些,还有酿茄子酿黄瓜等等。
大部分制作方法多事在原食材里面酿入馅料而成




【碗粄】

近几年,在古城河婆镇的街头巷尾,时常听到“卖——碗粄

哎。”的叫卖声,人们如果想尝一尝潮汕的这一传统风味食品

,随时都可以买到。

  河婆碗粄之所以闻名遐迩,这离不开它具有的独特风味和精制方法

。河婆人制作的碗粄柔嫩,富有韧性,不象其他地方人蒸制的那样膨松。

它的制作方法是:把大米碾成白米粉,然后放到钵里加一适量清水搅成

浆(也可以把大米直接磨成浆),待发酵后加点红糖或白糖搅拌均匀,用小

瓷碗盛好,放进锅(鼎)内蒸二十五分钟左右熟后出笼即成。吃一口河婆碗

粄又香又甜,十分爽口。





【糍粑】



【层高粄】



【米呈】



【甜粄】



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